Už jste přemýšleli nad teorií účinnosti kávy po ránu? Jistý vědecký výzkum tvrdí, že kafe, které si dopřejeme krátce po probuzení, nemá žádné stimulační účinky, a nedokáže nás tedy vhodně "nakopnout". Je tomu tak ale opravdu?
Subjektivní zkušenosti lidí, kteří si kávu v denní dobu dopřávají, se od výsledků již zmíněného výzkumu ale výrazně liší. Tvrdí, že káva je do strasti nového dne dokáže energií dostatečně pozitivně nabít. Pojďme se tedy do tohoto jablka sváru zakousnout a přibližme si, jaký užitek nám tato světově rozšířená pochutina přináší.
Kofein jako nepostradatelná složka
Kofein je jedním z nejrozšířenějších stimulantů vůbec. Jeho schopnosti netřeba stále dokola popisovat. Pomáhá nám ale zregenerovat i unavené svaly, takže je v hojné míře využíván profesionálními sportovci například v atletice, cyklistice, ale i v dalším odvětví. Pro ideální vstřebání kofeinu je lepší za den požít menší dávky kávy rozdělené do více šálků. Zároveň to ale nepřehánějme, jedná se totiž o návykovou látku ztrácející na účinnosti, pokud si jí budeme dopřávat hodně často. Sem tam tedy pár šálků vynechat nám neublíží – spíše naopak.
Obsah kofeinu na šálek (150 ml) v jednotlivých pochutinách
- Káva pražená mletá - 85mg
- Káva rozpustná - 60 mg
- Káva rozpustná bez kofeinu - 3 mg
- Čaj listový - 30 mg
- Čaj ze sáčku - 20 mg
- Coca Cola - 16 mg
- Coca Cola bez kofeinu - 0 mg
- Kofola - 15 mg
- Horká čokoláda - 4mg
Pokud se bez kofeinu obejdu
I zde existuje alternativa. Běžně zakoupíte kávu, u které je kofeinová složka odstraněna (ne zcela, v sušině zůstává asi 0,1% kofeinu) buď organickými rozpouštědly nebo vodou a po té je běžným způsobem upražena a dále zpracována.
Existují dokonce kávovníky (například Coffea mauritiana) s produkcí zrn zcela bez kofeinu nebo s mizivou gramáži. V běžném životě se však s jejich zpracováním v komerční sféře spíše nesetkáme.
Je na vás káva krátká? Oslaďte si ji.
Káva, respektive kofein v ní obsažený a přidaný cukr jdou ruku v ruce za vyšší účinností. Hlavně ráno bychom proto neměli šetřit na kvalitní snídani složené především z dobře stravitelných sacharidů, dostatku proteinů a času na klidné vychutnání připraveného nápoje. Kdo ve spěchu pracovního života snídani schválně podceňuje, zadělává si pouze na zdravotní problémy a káva mu rozhodně nepomůže.
Káva jako přirozený antioxidant
Šálek kávy je až 5x silnější antioxidant než černý nebo zelený čaj. Obecně doporučujeme dva šálky kvalitní kávy denně, v tu chvíli má na tělo pozitivní účinky – například zpružní cévy. Ve větším množství je tomu už ale naopak.
Pozor na dehydrataci
Kofein obsažený v kávě nebo čajový tein působí dehydratačně, a proto tyto nápoje také nezapočítáváme do denního příjmu tekutin. Vždy bychom si k nim měli dopřát i sklenici minimálně stejného množství obyčejné vody, abychom vzniklý deficit dorovnali. Ráno dokonce více.
Téměř nulová nutriční hodnota
Káva samotná nemá téměř žádnou energetickou ani nutriční hodnotu, pokud si do ní nepřidáváme cukr, smetanu nebo mléko. V tomto ohledu jí tedy s klidem můžeme zařadit i do redukčního jídelníčku.
Rozdíl najdeme také ve kvalitě
Je libo instantní či turka? Každá má své pro i proti a různí se i kvalita nebo vyzrálost použitého zrna. Jako běžní konzumenti rozpoznáváme u kávy aroma, chuť a prospěšnost na těle a duši. Bohužel při nákupu již namleté kávy nemáme možnost posoudit jakost suroviny použité při výrobě. Pokud si chcete dopřát opravdu kvalitní kávu, neobejdete se bohužel bez nákupu celých zrn, které pak rozemelete těsně před samotnou přípravou. Na svojí oblíbenou kávičku si ale můžete skočit i do některé ověřené kavárny.
Víte jak vzniká instantní káva?
Rozpustná nebo-li instantní káva je pouze kávový extrakt. Vznikne tak, že se ve vodě uvaří (při teplotě do 180°C) silně pražená a nahrubo mletá káva, ta se pak usuší (sprejově nebo lyofilizací - zmražením) a následně balí do obalů, které nepropouští vodní páru (sklo, vícevrstvé fólie).
Pěstování kávy
Káva se pěstuje ve více jak 50 státech světa mezi obratníky raka a kozoroha. Mezi tři největší producenty řadíme Brazílii, Kolumbii a Indonésii. Odtud také odchází káva špičkové kvality z kávovníků Arabica nebo Robusta.
Rolls-Royce mezi kávami
Slyšeli jste již o cibetkové kávě? Cibetka je rozmlsaná kunovitá šelmička, která si ráda vychutnává opravdovou kvalitu. Pobíhá mezi kávovníky a požírá pouze nejkvalitnější zrnka kávy. Její trávicí trakt je však nedokáže plně strávit, a tak zrna ochudí o původní hořkost, z jejich slupky využije bílkovinnou složku a zbytek opět vyloučí. Původní zrnko kávy je tedy "přeměněno" na trus, který plantážníci nachází na zemi, odkud jej také sbírají. Ten je po té zdrojem pro nejkvalitnější a nejjemnější kávu s báječným aroma. Produkce takové kávy se však pohybuje pouze v desítkách žoků ročně a tomu také odpovídá její cena - nejde pod 1200 Kč za 100 gramů.
Najdeme mezi našimi čtenáři takové, co si už tento druh kávy vychutnali? Podělte se o zkušenosti...
